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第465章 宫保鸡丁（第1页）

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易文瑶：“……煲仔饭，我没有做过吗？”易文瑶按摩一下手上的身材，食材需要最舒适的方法，才能做的最好。“现在你们的唯一的希望，懒人焖饭还在电饭煲里面，所以就只剩下等待了，现在我们是下一道菜。宫保鸡丁。”“关于宫保鸡丁都有几种说法，都有不同的典故，其实每种食物都有很多种做法，我以往都是制作了一种。我在等待的你们创新，做菜没有完美的标准，只有你心中最适合的标准。每个人都口味都不相同，你们找到最适合的味道才是你们想要的美食了。”“宫保鸡丁，我喜欢的比较焦香一点。选用的是稚羽兽的后腿肉，而不是稚羽兽的胸肉，胸肉吃起来有一点柴，没有后腿肉嫩滑。去掉筋膜，还有骨头。把稚羽兽腿肉切成丁。”易文瑶切完之后，看着屏幕前面的人，有些恍惚的说，“你们可以不用要求这么多，就是差不多大小的小块就可以了，保证能够让稚羽兽肉成熟的时候，一起就可以了。”“稚羽兽肉需要放入调料，抓匀入味，放一个蛋清，不要蛋黄，蛋黄有点腥，蛋清可以增加鸡肉的嫩滑。然后是万能的勾芡。”……“起锅烧油，然后油温180下入丁，稍微有点糊味，也就是焦香的味道，就可以放入其他配菜了。”“做出来的食物外焦里嫩，入口的焦香和回味之后的鲜嫩，加上食物本身的嫩滑和花生的香脆，香辣。总体来说，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。”……易文瑶取出一堆的鸡蛋，然后看着屏幕前面：“刚刚我们吃了宫保鸡丁，现在一来一个全蛋宴吧！”“作为鸡蛋，其实也可以做出很多的美食，光不同的蒸蛋就有好几种，来一起学学吧！”

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