
快停下!可不能这么晒!” 大婶被吓了一跳,手里的木耙顿在半空,疑惑地看着孙婆婆:“孙阿婆,咱们做虾酱不都得先把虾晒干吗?晒透了才好发酵,不然容易坏啊。” 周围忙活的人也都停下了手里的活,纷纷围了过来,眼里满是不解。 不管是自家做还是镇上饭馆收的,乌虾酱的第一步大多是晾晒,从没听说过不晒直接腌的。 孙婆婆弯腰,用指尖捻起几只竹匾里的乌虾,眉头皱得更紧:“你们懂什么!普通虾酱晒一晒无妨,可乌虾娇贵得很,离水就死,鲜味本就留不住,再一晒,那点鲜劲全散到风里去了,做出来的酱只剩咸涩,哪还有渤海湾乌虾的地道风味?” 她抬头看向众人,语气带着不容置疑的笃定:“我昨天就跟林宇说了,乌虾制酱就得按祖上传的古法来,偏你们还想着晾晒。要是能晒...
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